Si trabajas en una empresa mediana del sector de alimentación estas fuentes de información te pueden resultar de interés. Son de libre acceso (como máximo, darse de alta en su base de datos, pero sin ningún gasto).
1. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación hace un informe del consumo de alimentos en España, que permite conocer la dimensión del mercado. Es un estudio anual con las principales partidas de alimentación. Por ejemplo, estos son los datos que se obtienen del mercado de frutas y hortalizas procesadas.
Dentro de los datos del ministerio, hay 2 fuentes que vale la pena tener en cuenta:
- El PANEL de consumo alimentario. Aquí teneis el link del último disponible, del año 2021. Si poneis en google «panel consumo alimentario ministerio» os aparecerá el último disponible y os evitará tener que navegar por entre muchas entradas que no siempre son claras.
- Tambien hay datos de SERIES ANUALES. Estas series permiten ver resultados por comunidades autónomas, nivel sociodemográfico y por canales de venta.
2. Alimarket.
Aunque es una fuente de pago, Alimarket también ofrece monográficos gratuitos que pueden dar una fotografía muy completa. Hay que mirar la información que está disponible. En el link encontraréis uno de ellos. También es posible comprar un único informe que interese, por 25€.
3. IRI Wordwide
La consultora IRI Wordwide, a nivel general del ámbito gran consumo, ofrece su infoscancensus con unos informes mensuales muy interesantes sobre la evolución general y las tendencias en las grandes secciones de gran consumo.
En este caso, para acceder a alguna información, es preciso “loginearse”. Una precaución: no intentéis “leer y entender” todos los números de una vez; es un informe muy denso al que uno debe ir habituándose despacito, como la canción.
Las primeras 4 columnas analizan el periodo 29-mayo a 02-julio/2017 (lo hacen así porque es en periodos de semanas) y lo comparan con período anterior. Las siguientes 4 columnas analizan el acumulado del año hasta 2-julio 2017, y comparan con el mismo periodo del año anterior. Por ejemplo, al analizar los derivados lácteos, dentro de los productos frescos: Así, las 4 primeras cifras nos indican que los derivados lácteos representan el 5,4% del total de ventas en “Hipermercados+Supermercados” y muestran una variación de -1,9% en ventas (€) y en volumen respecto al período anterior (respecto al mes de mayo 2017), con un precio medio igual.
Recientemente, IRI ha limitado esta información. Sin embargo, hay también infografias muy interesantes en su apartado de insights: https://www.iriworldwide.com/es-es/insights/publications
4. Kantar Millwardbrown
Sobre las diferentes cadenas de distribución, Kantar ofrece las cuotas de mercado de las cadenas de distribución. Además, podremos ver la evolución de las cadenas, e incluso comparar la situación en diferentes países. Es interesante para cotillear qué está pasando con la distribución, y los últimos movimientos.
Aquí teneis los datos de diciembre 2022:
Kantar Millwardbrown también ofrece, en su web, estudios sobre tendencias, aunque estos resultan menos “friendly” de leer.
5. INE
Para tener información sobre el consumidor /el comprador y sobre la población el INE ofrece estadísticas por edades, por tamaño del hogar… Y esta información se puede obtener a nivel comunidad, ciudad… Un ejemplo sería la información sobre el tamaño del hogar, que se muestra en la siguiente tabla
6. Nielsen
Nielsen tiene estudios muy interesantes a nivel España, en su apartado insights.
7. Paco Underhill
Sobre la compra en el punto de venta, Paco Underhill es un referente en retailing y su libro “por qué compramos” es un indispensable, que además, os hará sonreír. El video adjuntado recoge los puntos clave.
8. Ministerio de Sanidad
Desde el Ministerio de Sanidad y consumo ofrecen este estudio sobre tendencias.
9. Consultora Savills
La consultora Savills ofrece un resumen muy interesante sobre el impacto del Covid19 en el mercado de alimentación en España, con datos del cierre de 2020.
10. Consultora Azti
Y la consultora Azti habla de las 9 tendencias entre los nuevos consumidores.
Espero haya resultado de utilidad. Si quieres ayuda, contáctanos. Nos gusta conocer nuevas empresas y problemáticas.
